Андрей путешествовал по Испании с женой и парой друзей. Перед глазами ребят мелькали города, отели, кафе. В городах они выхаживали десятки километров, крутили головами по сторонам и не переставали восторгаться увиденному.

Поездка шла просто замечательно, и мир оттого казался таким безоблачно прекрасным, что однажды путешественники бросили всё ценное в багажнике машины и побежали купаться на море. Когда вернулись, шумные, мокрые, веселые, то не обнаружили, ни денег, ни документов, ни вещей. До конца отпуска оставалась ещё одна неделя. Провести её двум парочкам предстояло в Барселоне и её пригородах.

Читать далее

еда, места, русские, туризм, улица

— Интересно, как испанцы относятся к грузинской кухне? — спросил я Майю Цирекидзе, шеф-повара грузинского ресторана Mari в Барселоне.

Признаться, пока мы не собрались проводить открытие выставки и презентацию книги в Mari, сам я к грузинской кухне никак не относился. Я попросту с ней не был знаком. Пробовал что-то, конечно, но на слуху у меня были только шашлык, хинкали и хачапури. Что это получается? Если даже я, рождённый в СССР, грузинскую кухню не знал, то чего тогда было ждать от испанцев? Послушать рассуждения Майи на этот счёт было интересно. Особенно, учитывая её народную, поигрывающую разными забавными словечками и грузинским колоритом речью.

Читать далее

грузины, еда, испанцы

Майя Цирекидзе — шумная, весёлая, энергичная, шеф-повар и управляющая ресторана Mari. Когда мы её увидели, вопрос о том, где проводить наше мероприятие сразу отпал — выставке и презентации книги однозначно быть здесь! Грузинский ресторан? А почему бы и нет? В этом и прелесть Барселоны — в неожиданных пересечениях людей самых разных национальностей и культур. Выставка иллюстраций русского блога о каталонской столице в грузинском ресторане с гостями из всех уголков мира. Превосходно! Оставалось только выяснить, что представляет из себя ресторан, а вернее, каким его видит сама Майя.

Читать далее

грузины, еда, интервью, места

Приятно, когда поможешь людям без всякого расчёта, а потом они вдруг сами, когда появляется возможность, отплачивают тебе добром.

Так подруга Паолы за давнюю услугу подарила нам ужин в эклюзивном гурманском ресторане. Приглашение подруге досталось бесплатно в розыгрыше корпоративной лотереи, но даже просто то, что она о нас вспомнила, очень приятно.

Ресторан “Ботафумейро”, куда нас пригласили, считается, вроде как, одним из лучших ресторанов морепродуктов в Барселоне. Вот уже более тридцати лет в этом заведении подают превосходную галисийскую кухню. Своё название ресторан позаимствовал от имени самого большого в мире кадила, символа галисийской гордости, расположенного в соборе галисийского городка Сантьяго-де-Компостела.

Читать далее

еда, рестораны, цены

(продолжение, начало здесь)

Из «Ассоциации друзей земли» мы вышли со странным чувством долга. Вроде как незнакомые люди для нас кулинарили, а мы им – фигу с оливковым маслом. Увидим ли мы их ещё когда-нибудь? Схема «для этих будут стараться другие, а мы постараемся для третьих» с трудом укладывалась в голове…

По дороге ко второму блюду мы с подозрением присматривались к парочкам на улице. В мероприятии участвовало около сотни человек по всему городу, поэтому в рядах прохожих вполне могли оказаться и другие участники «ночи». Шли мы через всю Грасию до Жоаник, народ как раз загружался в многочисленные ресторанчики – атмосфера была предужинная.

Читать далее

еда, итальянцы, каталонцы, события

Испанцы – как известно, страшные любители покушать, я бы даже сказал, фанатики еды, но барселонскую «Ночь кулинарной страсти» (Noche de pasión culinaria), как ни странно, придумал немец. При помощи группы Фейсбук и почтовых рассылок, Марсель Териете организовал в Барселоне мероприятие, куда завлеклись сотни барселонцев. Я, честно говоря, поначалу завлекаться на групповой ужин не хотел.

— Чего я туда попрусь? Шедевр моих кулинарных изысков — салат с помидором и капустой, специализация на кухне — мойка посуды.
— Там дело не в еде, а в общении! — убеждали меня в один голос Тоби с Ириной.

Идея мероприятия была проста. Ужин разбивался на три части — закуска (entrante), второе (segundo) и десерт (postre). Каждая из них по часу и в разных местах. На два блюда ты приглашался в гости, на третье – гости приглашались к тебе домой. Каждая группка состояла из шести гурманов. Ты вдвоём и ещё две незнакомые пары. Люди подбирались случайно, на каждое блюдо разные. Так за вечер планировалось покушать с 12 новыми людьми.

Читать далее

еда, каталонцы, события

При виде прилавка с лотками свежих морепродуктов разбегаются глаза. Тут и осьминожки (кат. chipirones), и сардины, и разные молюски (berberechos, tallarinas), и мелкие ребёшки (кат. chanquetes), и креветки (исп. gambas) с омарами (исп. cigalas), и самая разная рыба – дорада (исп. dorada), морской судак (исп. lubina), мерлан (исп. merluza). Все кажется таким вкусным, поэтому мы с Паолой заказываем каждого блюда понемногу, плюс по супу из морского чёрта (исп. sopa de rape). Хосете, племянник Паолы, начинает хныкать, говорит, что он рыбу не любит и вообще хочет обедать дома, но мы, эгоистичные взрослые, говорим, что нечего ныть – всё уже решено. Тогда он в духе поколения XXL просит картошку фри и на том успокаивается. Все морепродукты свежие, вообще эта часть ресторана выглядит как рынок или рыбный отдел супермаркета. Выбранные нами вкуснятины взвешивают, заворачивают в бумажные пакетики и уносят на кухню. “Стол номер шесть!” – сообщает нам продавщица-барменша. У другого прилавка мы расплачиваемся и пока получаем только воду. Место находится в Эйшампле, недалеко от площади Тетуан, но есть и другие подобные ресторанчики морских продуктов (исп. marisquerías), например, из сети La Paradeta в районах Сантс, Борн и Саграда Фамилия. Внутри ресторанчик обставлен очень скромно. Из оформления только модели кораблей на стенах, сети, аквариум с крабами и прочая морская тематика. Атмосфера немного как в обычной столовке – здесь это не главное.
– Стол номер три! Номер семь! Номер четыре! – объявляют с кухни по радио.
Люди спешат к окошку, оттуда им передают свежеприготовленные морепродукты. Вскоре очередь доходит и до нас. При озвучивании нашего номера я вздрагиваю, подскакиваю на месте и опрокидываю минералку. Вода разливается по всему столу. Пока Паола, морщась, промакивает её салфеткой, я, подгоняемый голодом, спешу к окошку и забираю две тарелки супа с чёртом. Суп оказывается чертовcки хорош. Поскольку Хосете ещё маленький и толком не знает вкус рыбы, мы обманом скармливаем ему немного. Но, как выясняется после, обманываем мы себя, поскольку картошку он уже есть не будет. Нас вызывают ещё несколько раз. Сардины, осьминожки с рыбёшками – всё жареное, но тоже невероятно вкусное. Только молюски приготовлены на пару – на тарелке я сооружаю из их панцирей целый морской городок с башнями и стенами. После обеда меня переполняет ощущение чрезвычайной сытости с оттенком вины перед самим собой, поскольку жареное не очень-то полезно, но чистое удовлетворение от вкусной еды в итоге поглощает все оттенки. Обед выходит в 18 евро на человека, что с учётом объёмов и качества съеденного для Барселоны приемлемо. Мы выходим на улицу, декабрьская прохлада нам уже не страшна. На холодно-голубом небе светит яркое барселонское солнце. Жмуря глаза, я поднимаю к нему лицо. Глубоко вдыхаю едва уловимый вкус моря. Расплываюсь в улыбке.

еда, рестораны, улица

Переезд в Барселону заметно повлиял на мой ежедневный рацион. Новые продукты и блюда, о которых я раньше вообще не слышал, теперь стали для меня чем-то повседневным и привычным.
Гаспачо. Суп из свежих томатов. Почти каждый день я выпиваю по поллитра… Он очень сытный, полезный и как-то не надоедает.
Мексиканские лепёшки (исп. Tortitas mexicanas). Их продают упакованные по 8 штук в любом барселонском супермаркете. К лепёшкам в отдельных тарелках подаются наполнители. Например, какая-нибудь зелень, смесь из свежих или варёных овощей, кукуруза, иногда морепродукты, варёное мясо, сыр. Лепёшки разогреваются в микроволновке. Каждый сам накладывает себе по вкусу наполнитель и заворачивает в лепёшку. Я обычно ем наполнитель из магазинного салата, с добавлением свежего лосося или крабовых палочек – быстро и сытно.
Энсебойадо (исп. Encebollado, “приправленное луком”) – эквадорское блюдо из тушёной рыбы (обычно тунец), бульона, варёной картошки или юкко и колечек из красного лука. Подаётся с рисом в качестве гарнира. В исполнении настоящей эквадорки – блюдо, перед которым не устоит даже фанатичный сыроед.
Рыбные эквадорское севиче и каталонская эскейшада, о которых я писал ранее, плюс касуэла (Эквадор, cazuela de pescado) и кальдерета (Каталония, caldereta de pescado) – тоже нередкие блюда в моём барселонском пищевом рационе.
Оливки. Не маленькие и суховатые из маленькой консервы, а крупные, жирненькие в литровых стеклянных банках. Я частенько подкладываю их в салат.
Молюски “сердцевидки” (исп. berberechos) в лимонном соку хороши на закуску.
Оливковое масло и бальзамический уксус. Салатов я стал есть здесь гораздо больше. Майонез в салаты тут практически не кладётся, кроме как в “русский салат”, масло всегда оливковое (подсолнечное только для жарки). Уксусом приправляется практически любой салад. Мне больше всего нравится бальзамическая его разновидность в виде чёрной густой массы.
Карпаччо. Блюдо итальянское, но тут довольно популярное. Сырое мясо (чаще всего говяжье) нарезанное сверхтонкими кусочками. Можно купить как в супермаркете, так и заказать в ресторане.
Креветки. Не маленькие обмороженные уродцы, а большие средиземноморские красавцы. Не повседневная моя еда, но ем я их намного чаще, чем раньше.
Черимойя. Зеленоватый плод размером с крупное яблоко с белой мякотью и твёрдыми чёрными семенами внутри. Оболочка и семена не съедобны, зато мякоть… Влюбляет в себя с первого укуса. Кисловато-сладкая – её вкус не похож ни на что ранее мной испробованное. Родина черимойи – запад Южной Америки – Колумбия, Эквадор, Перу, Боливия. В Испании её продают весной и осенью. Другие экзотические плоды в мой повседневный рацион не вошли. Зато некоторые известные, как например, клубника, арбуз, дыня, персики, летом я стал есть чаще.
Гуакамоле. Пюре из авокадо с разными растительными добавками. Много не поешь – дорого, но в супермаркетах продаются уже готовые смеси, что выходит дешевле, хотя и не так вкусно.
Есть и другие продукты, о которых я напишу как-нибудь в другой раз.

еда, культура, традиции

Странное дело, но тут люди обычно пьют просто воду. Я имею в виду за обедом, за ужином. В России я такого не замечал. Мы запивали еду либо чаем, либо соком, либо газировкой, либо минералкой. Морсом на худой конец. Простая вода всегда шла на кипячение или варку.
– Хосете, что ты будешь пить? – спрашивает мама четырёхлетнего сына.
– Буду пить воду! – уверенно заявляет карапуз.
Мама Хосете наливает ему полный стакан простой воды. Тот с жадностью пьёт. Я и сам к этому привык. К столу обычно подаётся бутылка с покупной водой. И не от безысходности – в холодильнике при этом нередко имеется сок. Вода в отличие от других напитков не имеет вкуса, поэтому вкус еды она не перебивает. Её просят в ресторанах. Вода подходит ко всему. Вода не требует печенюшек или пряников, как чай. Её можно пить просто так и много. Она не имеет побочного действия и стоит дешёво. Может, я отстал от трендов, и в России к еде теперь тоже подают просто воду? Или всё зависит от семьи?

быт, еда, самокопание

По приезду в Барселону, я, тогда ещё заядлый сыроед, впервые увидел огромные зелёные бананы во фруктовом магазине. Обрадовавшись диковинке, я купил себе парочку этих гигантов. Дома, расковыряв один ножом, я задумчиво пожевал твёрдую беловатую сердцевину. На вкус нутро зелёного бананища было противно никаким. Мой сосед-бразилец услышал возню и заглянул на кухню. Вдоволь постебавшись надо мной, он пояснил, что этот несъедобный фрукт зовётся “platano macho” (мачо-банан) и сырым его никакой “tonto” (исп. дурак) не ест – иначе будет diarrea. Мачо-банан обычно жарят в масле.
Позднее я узнал, что этот диковинный плод (также “овощной банан”, плантейн, анг. plantain, лат. Musa paradisiaca, Musa acuminata, Musa balbisiana) является прародителем обычного десертного банана. Появился он тропических регионах Южной Азии и Океании. Для его роста требуется тёплый влажный климат. Благодаря простоте культивации и плодоношению круглый год, он стал одним из основных продуктов питания в экваториальных частях Африки и Южной Америки. Средний мачо-банан содержит в себе примерно 220 калорий и является богатым источником калия и клетчатки. Готовят его на разных стадиях созревания. Зёленый – по вкусу напоминает картофель, его жарят, парят, варят, готовят на гриле, делают из него чипсы, используют как гарнир к мясу, добавляют в супы (например, севиче) и овощные блюда. Жёлтый мачо-банан (мякоть по прежнему сохраняет твёрдую структуру) – используют для приготовления блюд слегка сладковатых. При желании его можно есть сырым, но вкус у сырого жёлтого плантейна гадковатый – сладко-пресноватый с мучнистым привкусом. Чёрный мачо-банан используются для приготовлении сладостей. Из мачо-бананов делают муку и даже алкоголь, а их листья используют для обёртки мяса, они придают ему кислинку, и обволакивают в желатинисто-клейкую массу.
Когда я стал менее строже к своему питанию, я горячо полюбил мачо-бананы. В Барселоне их продают в любом овощном магазинчике. Мачо-бананы создают в моём восприятии странный визуально-вкусовой диссонанс. На вид – как бы банан, на вкус как бы картошка. Но и ни то, ни другое до конца – какой-то сладковатый гибрид недоовоща и недофрукта.

еда, испанский